用这些充满活力的美食庆祝死亡之日

2019-06-12 03:11:03 浦枞息 26

我最近访问了危地马拉,我的丈夫尼克和我开过一条通往巴纳哈契的山路。 从丘陵景观突出的彩色墓碑状广场引起了我的注意。 我们的司机告诉我们,“Gravesites”是举行年度庆祝活动以纪念死者精神的地方。

墓碑颜色各异; 浅绿色,海绿色,纯白色,天蓝色,烧焦的橙色和绿松石填充大块方块土地像钉在棋盘游戏中。 正是在这些墓碑中,在墨西哥和拉丁美洲的大部分地区庆祝了死亡之日。 每年11月的第一天和第二天庆祝,死亡日是纪念,纪念和庆祝死者的日子。

家庭在墓地上有很大的野餐,而墓碑则经过精心装饰,远非病态。 为了庆祝精神,活着的音乐舞蹈。 习惯上吃鲜艳的糖果头骨,骷髅和棺材,人们吃热腾腾的辣味热巧克力吃pan de muertos(死面包的日子)。 习惯上吃鼹鼠,玉米粽和妓女等菜肴。 今年,我计划庆祝那些已经传承并服务于“Tamale”馅饼的亲人,这是一种墨西哥风味的菜肴,我的味觉测试委员会吞噬了它。 搭配热气腾腾的辛辣热巧克力杯。

死亡之日“TAMALE”PIE

1 1/4磅倾斜磨削夹头

2茶匙辣椒粉

一个16盎司可以浓缩番茄汤

1杯切碎的辣椒,任何颜色

1杯温和或中等莎莎

1/2杯水

玉米面包(食谱如下)

在适度加热的中型煎锅中,加入辣椒粉,煮至肉变棕色。 排出任何脂肪。 搅拌番茄汤,辣椒,莎莎和水,煮沸,减少热量,煮沸,煮约五分钟。 将混合物倒入13x9x2英寸的烤盘中。 准备玉米面包时请留出一边。

玉米面包

1 1/2杯新鲜玉米,或冷冻

1杯黄色玉米面

2茶匙盐

3茶匙发酵粉

1杯低脂酸奶油

1/3杯橄榄油

2个鸡蛋,轻轻挨打

切碎的3/4杯蒙特利杰克奶酪

一个4盎司可以切碎绿辣椒,可选

将烤箱预热至350.在一个大碗中,将玉米,玉米面,盐,发酵粉,酸奶油,橄榄油,鸡蛋,奶酪和辣椒混合在一起。 将调味料混合在玉米饼上,烘烤45分钟。 供应六个。

营养分析:682卡路里,41克总脂肪,16克饱和脂肪,1克反式脂肪,184毫克胆固醇,1680毫克钠,41克总碳水化合物,5克膳食纤维,40克蛋白质,8克糖

辣椒巧克力

这款热巧克力配方需要The Spice Hunter's Winter Sippers Hot Buttered朗姆酒混合物,可从全国大多数杂货店购买。 它是红糖,肉桂,肉豆蔻,豆蔻,五香粉,丁香和柠檬油的补充混合物,制作一杯美味的热巧克力。

6杯低脂牛奶

1/2杯可可粉

1/2杯冬季吸管混合

在一个大锅里,用中火加热牛奶约五到七分钟,经常搅拌。 在可可和热黄油朗姆酒混合中搅拌。 再加热2到3分钟或直到所需温度。 供应六个。

营养分析:216卡路里,5克总脂肪,3克饱和脂肪,0克反式脂肪,12毫克胆固醇,119毫克钠,41克总碳水化合物,6克膳食纤维,12克蛋白质,31克糖

食品专栏作家,“This Book Cooks”的作者Kerry Dunnington热衷于反映本季营养,色彩,平衡,质地和多样性的食物。 在健康生活中每两周抓一次她的专栏。 可以通过[email protected]与她联系。